Похоже, неприятные коллизии последних лет, связанные с судьбой Талдомского хлебокомбината, которому в этом году исполняется сорок лет, уходят в прошлое. Вслед за проведением реорганизации, смены собственника и руководства пришла пора серьезной технической модернизации предприятия. Генеральный директор ЗАО «Талдомхлеб» Владимир Вячеславович Подоляко прекрасно осознаёт роль технического перевооружения предприятия, доведения процесса по производству хлеба и хлебобулочных изделий до современного уровня: «Мы должны восстановить доброе имя хлебокомбината, вернуть ему былую славу и репутацию надежного спутника жителей районного центра, окрестных сёл и деревень, многочисленных дачников и гостей Талдомского района». Сегодня на хлебокомбинате проводится модернизация производства в целях улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения производительности труда. По её завершении можно будет смело сказать талдомчанам: качество продукции предприятия самое высокое в округе, а цены - самые доступные. При этом руководители комбината готовы обсуждать и обговаривать отпускную цену на хлебобулочные изделия с потребителями - руководителями торговых заведений. Естественно, отпускная цена напрямую связана с объемами заказа и договорными обязательствами обеих сторон». Безусловно, перевооружение хлебокомбината невозможно провести в одночасье, для этого требуются средства и время на реконструкцию существующего производства, приобретение, установку и наладку нового, отвечающего современным требованиям, оборудования. Однако без квалифицированных специалистов сделать это будет непросто. В настоящее время на предприятии проводится большая работа по формированию стабильного трудового коллектива. Новые руководители предприятия заинтересованы в том, чтобы на производство вернулись специалисты, которые по ряду объективных причин вынуждены были уволиться и искать работу на стороне. Коммерческий директор ЗАО «Талдомхлеб» Светлана Викторовна Буряк убеждена, что талдомчане в курсе всех дел, болеют душой за предприятие, которым они всегда гордились, и готовы помочь ему встать на ноги. Тем более что в настоящее время заработная плата хлебопёков существенно выросла, и нет задержек с её выплатой. Два года назад Талдомский район посетили представители одной из крупнейших в мире фирм по производству попкорна и чипсов. При встрече потенциальные инвесторы из Юго-Восточной Азии учтиво улыбались, угощали привезенными с собой образцами продукции, но с нескрываемым скептицизмом отнеслись к техническому уровню производства хлебобулочных изделий на Талдомском хлебокомбинате. Они были поражены, что многие технологические операции на участках осуществляются вручную. Впрочем, с той поры на хлебокомбинате произошли существенные изменения. В апреле прошлого года на предприятии запустили линию по производству ржано-пшеничного хлеба. Делитель-укладчик, изготовленный на Шебекинском машиностроительном заводе, позволил полностью автоматизировать процесс порционного деления теста и смазывания форм маслом. В этом же году на хлебокомбинате ввели в строй технологическую линию по выпечке батонов. Однако производство мелкоштучных изделий осталось на прежнем уровне. Новый этап модернизации хлебокомбината предусматривает ввод в эксплуатацию автоматизированной сухарной линии и линии по производству мелкоштучных изделий. «Масштабная реконструкция предприятия будет проводиться в два этапа, - сказал генеральный директор ЗАО «Талдомхлеб» Владимир Подоляко. - Линию по производству сухарных изделий планируем запустить во второй половине 2013 года, линию по производству мелкоштучных изделий - в 2014 году. Эти сроки обусловлены тем, что мы хотим перевести выпечку мелкоштучных изделий с энергозатратных электрических печей на газовые. Но сначала нам придется реконструировать котельную предприятия и перевести её на газовое топливо. Хотя при удачном стечении обстоятельств сроки реконструкции могут быть скорректированы. Разумеется, в меньшую сторону. Мы с оптимизмом смотрим в будущее и рассчитываем в своей работе на содействие главы Талдомского района Александра Петровича Роньшина, взаимопонимание с руководителями торговой сферы и расположение жителей районного центра, городских и сельских поселений».
